【学习课件】第五节人类对细菌和真菌的利用.pptxVIP

人类对细菌和真菌的利用人教版八年级生物上册·第五单元第四章第五节

Contents课程目录探索微生物在食品、健康与环保领域的应用01细菌、真菌与食品制作02细菌、真菌与食品保存03细菌、真菌与疾病防治04细菌与清洁能源和环境保护

CHAPTER01细菌、真菌与食品制作从发酵实验到日常美食，探索微生物的奇妙力量

BiologyExperiment发酵实验：探究酵母菌的奥秘通过设置四组对照实验（变量分别为酵母菌、白糖、水），可以清晰观察到酵母菌在温水、糖和适宜温度条件下产生二氧化碳气体，使气球胀大，直观验证了发酵现象的存在及其所需的基本条件。01实验操作：温开水中加入一大勺糖和一小包酵母搅拌，倒入透明瓶后套上挤瘪气球，置于温暖处每天观察02A组（对照组）：同时具备水、糖、酵母菌三个条件，可观察到瓶中液体冒出气泡、气球逐渐胀大的发酵现象03B组变量为酵母菌：缺少酵母菌时无气泡产生，证明发酵过程必须有微生物参与才能分解糖类04C组变量为白糖、D组变量为水：分别缺少营养底物和溶剂环境，均无法发酵，说明三个条件缺一不可四组对照实验条件与结果仅A组同时具备水、糖、酵母菌三个条件，成功观察到发酵现象

FermentationScience酵母菌的发酵原理：有氧与无氧两条路径酵母菌具有兼性厌氧的代谢特点，有氧条件下将葡萄糖彻底分解为二氧化碳和水并释放大量能量，无氧条件下则将葡萄糖分解为酒精