本年度农产品食品检验员初级职业技能鉴定背诵习题(电子版).docVIP

本年度农产品食品检验员初级职业技能鉴定背诵习题(电子版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.食品检验中，用于检测食品中微生物总数的培养基通常是A)蛋白胨水B)琼脂培养基C)酚红指示剂D)磷酸盐缓冲液（）

2.在食品标签上，必须标明生产者的A)注册地址B)联系电话C)邮政编码D)以上都是（）

3.食品添加剂使用时，必须符合A)国家标准B)企业标准C)地方标准D)国际标准（）

4.水分活度是影响食品A)风味B)质构C)微生物生长D)营养价值的关键因素（）

5.食品中重金属检测常用的方法不包括A)原子吸收光谱法B)离子色谱法C)薄层色谱法D)火焰原子吸收法（）

6.食品样品前处理中，用于去除脂肪的方法是A)水浴加热B)超声提取C)活性炭吸附D)离心分离（）

7.食品微生物检验中，平板计数法适用于A)总菌落数B)大肠菌群C)致病菌D)真菌计数（）

8.食品中黄曲霉毒素检测常用的方法为A)高效液相色谱法B)气相色谱法C)紫外分光光度法D)以上都是（）

9.食品包装材料应符合A)无毒无害B)防潮防氧C)易于回收D)