2026年苏科版七年级生物学教学评一体教学设计：合理营养与食品安全.docxVIP

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《2026年苏科版七年级生物学教学评一体教学设计：合理营养与食品安全》大单元整体教学设计

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

本单元围绕“合理营养与食品安全”展开，核心知识点包括：

营养素的种类与功能（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）；

食物的消化吸收过程及其在人体中的代谢途径；

膳食指南与营养平衡的基本原则（膳食宝塔、食物种类比例、每日所需热量）；

食品安全的基本概念（食源性疾病、农药残留、重金属污染、微生物污染、食品添加剂的合理使用）；

常见食品标签的阅读与解读（营养成分表、配料表、保质期、生产日期、特殊标识）；

个人与家庭层面的健康饮食行为养成（烹饪方式选择、外卖与快餐的辨识、食材储存与处理）。

2.单元内容分析

根据苏科版七年级生物学教材（2026年版）第五章“营养与食品安全”，章节划分如下：

第1节：营养素的基本认识；

第2节：食物的消化与吸收；

第3节：合理膳食与营养平衡；

第4节：食品安全的基本知识；

第5节：食品标签的阅读与应用；

第6节：健康饮食行为的养成。

每节内容均围绕“知识?技能?情感?价值观”四维目标展开，兼具概念理解、实验操作、情境迁移与价值引导。

3.单元内容整合

为避免知识点零散，本单元采用“大概念?大主题?大任务”三层结构进行整合：

大概念：生命活动需要物质与能量的供给，营养与食品安全直接关系