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微生物检测实验室岗笔试题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.微生物实验室最常用的干热灭菌条件是下列哪一项？

A.121℃，15min

B.160～170℃，2h

C.100℃，30min

D.65℃，30min

答案B

解析干热灭菌通常使用电热干燥箱，常用条件为160～170℃维持2h。121℃、15min为高压蒸汽灭菌的常用条件。

2.高压蒸汽灭菌法杀死微生物的主要机制是：

A.使蛋白质变性与核酸破坏

B.使细胞脱水

C.使细胞膜氧化

D.使细胞内容物结晶

答案A

3.在食品微生物检验中，菌落总数测定通常采用的培养温度为：

A.25℃±1℃

B.30℃±1℃

C.36℃±1℃

D.44℃±0.5℃

答案C

解析菌落总数测定一般使用平板计数琼脂（PCA），36℃±1℃培养48h±2h。

4.革兰氏染色中，初染使用的染液是：

A.番红溶液

B.结晶紫溶液

C.卢戈碘液

D.95%乙醇

答案B

解析革兰氏染色步骤为：初染用结晶紫，媒染用碘液，脱色用95%乙醇，复染用番红。

5.实验室常用的移液器吸头使用前通常需要：

A.蒸馏水冲洗后直接使用

B.高压蒸汽灭菌后使用

C.紫外灯照射5min即可

D.不需要处