托育膳食管理制度.docx

托育膳食管理制度

一、膳食管理组织架构与岗位职责

（一）组织架构设置

成立托育机构膳食管理委员会，成员包括机构负责人1名、保健医2名（需持有公共卫生或妇幼保健相关执业资质）、后勤主任1名、主厨2名（需持有健康证及中式烹调初级以上资质）、配餐员3名、主班教师代表2名、家长代表3名（每学年轮换一次）。膳食管理委员会每月召开1次专项会议，重点讨论膳食食谱调整、食材采购问题、幼儿进食反馈、营养摄入达标情况等内容，会议记录需存档备查，保存期限不低于3年。

（二）核心岗位职责

1.机构负责人：为托育机构膳食安全第一责任人，全面统筹膳食管理全流程工作，审批膳食采购预算、食谱制定方案及食品安全应急预案，每季