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《机关食堂安全管理专项自查报告》

一、自查工作总体概况

为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，切实保障机关干部职工的饮食安全与身体健康，进一步规范机关食堂的运营管理，消除各类安全隐患，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及上级机关关于行政事务管理的最新要求，我单位于近期组织开展了机关食堂安全管理专项自查工作。本次自查工作坚持“问题导向、全面覆盖、标本兼治”的原则，成立了由分管后勤工作的副局长任组长，机关服务中心主任、食堂管理员及安全专员为成员的专项自查小组。自查小组通过查阅台账资料、现场实地核查、调取监控录像、询问操作人员以及对食材进行抽样检查等多种方式，对食堂的许可管理、信息公示、制度建立、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒以及反食品浪费等关键环节进行了全方位、深层次的“体检”。此次自查旨在全面梳理食堂在日常运营中存在的薄弱环节，评估现行管理制度的有效性，并针对发现的问题制定切实可行的整改措施，建立健全长效管理机制，确保机关食堂“零事故”、“零隐患”，为机关高效运转提供坚实的后勤保障。

二、食品安全责任体系建设与落实情况

（一）健全组织架构，压实主体责任

自查组首先对食堂的责任体系建设情况进行了重点核查。目前，机关食堂已明确实行食品安全校长（局长）负责制，单位主要负责人与食堂承包方（或运