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2026年食品冷藏冷冻温度技能专项模拟卷.docx

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    2026年食品冷藏冷冻温度技能专项模拟卷

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    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.食品冷藏库的温度应控制在多少摄氏度以下？()

    A.0-5℃

    B.5-10℃

    C.10-15℃

    D.15-20℃

    2.冷库在运行过程中，应定期检查哪些设备？()

    A.冷却系统

    B.通风系统

    C.门的密封性

    D.以上都是

    3.食品在冷库中储存时，如何防止交叉污染？()

    A.将不同类型的食品分开存放

    B.定期清理冷库

    C.使用一次

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