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《前厅服务与管理》课程标准

【课程名称】前厅服务与管理【课程编码】

【课程类别】专业基础课【适⽤专业】酒店服务与管理

【授课单位】【总学】З2

【教材】《前厅服务与管理》，李岩、隋国研，江苏⼤学出版社，2022年11⽉

【编写执笔⼈】【编写⽇期】

⼀、课程性质和课程设计

（⼀）课程性质

酒店前厅部是酒店的神经中枢，是负责招徕并接待宾客、销售酒店客房及餐

饮娱乐等服务产品、沟通与协调酒店各部门的对客服务部门。前厅部作为酒店的

⼀线部门为酒店专业学⽣提供了门童、⾏李员、接待员等重要的⼯作岗位，同时

作为酒店的“窗⼝”，它对学⽣的仪容仪表、专业技能、语⾔能⼒等素质较其他

部门有更⾼的要求。因此，本课程在酒店服务与管理专业课程中处于⾮常重要的

地位，是⼀门专业核⼼课程。

本课程的⽬的是培养能按照现代酒店服务与管理理念，规范、准确、熟练地

完成酒店前厅各项服务任务的⼈才。通过本课程的学习，能够帮助学⽣掌握必备

的专业技能，其功能在于使学⽣具备预订受理、住宿登