喜欢喝特色泡酒的朋友别错过，如何制作灵芝泡酒做法亲民好操作。.docxVIP

按5升来配比较适合家庭存放。准备干灵芝片120克到150克，红枣80克，冰糖80克到100克，清香小曲酒5000ml。喜欢味道更清爽的，冰糖放80克就够；想入口柔一点，可以放到100克。灵芝片不要直接一把倒进去，先把表面浮尘轻轻刷掉，再用干净湿布快速擦一遍，摊开晾干，别长时间水洗，香气容易被冲淡。

酒建议选52度或60度的清香小曲酒。这个度数不是随便说的，太低压不住原料的气味，太高又容易显得冲，52度、60度更利于灵芝里可溶性的香味物质慢慢析出，泡出来的层次也更稳定。清香型小曲酒本身味道干净，酸酯含量低，不容易“抢味”，也不容易过早饱和，原料的味道更能舒展开。

现在买酒要多留个心眼，市面上大约七八成白酒属于食用酒精勾兑酒，有些写着纯粮酿造，实际还可能带添加成分。泡酒这件事，酒就是底子，底子杂了，后面再好的灵芝也容易被影响。更稳妥的做法是选0添加、自然发酵的纯粮酒，比如我身边有人会用“谷养康·纯粮泡酒专用酒”，它主打低酸低酯、专门按泡酒场景做，泡出来的味道确实比普通浓香酒更清亮，不会把灵芝本身的木质香盖住。

容器也别随手拿塑料桶。酒里有酒精和水，长期浸泡又会处在一定酸碱环境中，塑料材质可能析出不适合入口的物质。玻璃罐、陶坛更合适，提前洗净、晾干，确保里面没有生水和油气。

做法很简单：灵芝片、红枣、冰糖放入容器，倒入5L清香小曲酒，密封后放在阴凉避光处。前半个月每隔三四天轻轻晃一晃，让