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食物中的营养物质人教版七年级下册·第四单元第二章第一节

Contents课程目录食物中的营养物质——从营养总览到消化吸收，构建完整的生物学知识体系。01营养物质总览02三大供能物质详解03水、无机盐与维生素04消化与吸收05合理营养与食品安全06课堂总结与应用

Chapter01营养物质总览认识食物中的六大类营养物质及其基本功能

NUTRITION为什么我们需要从食物中获取营养？人体的一切生命活动——呼吸、心跳、思考、运动——都需要物质基础和能量供给。食物是人体获取营养物质和能量的唯一来源，六大类营养物质各司其职、协同配合，共同维持正常生命活动。人体细胞主要组成成分占比示意01人体细胞由水、蛋白质、脂类、无机盐和糖类组成，这些成分都必须从食物中获取补充02糖类、脂肪和蛋白质既能构成细胞，又能提供能量，被称为三大供能物质03水、无机盐和维生素虽不能供能，但在调节生理机能、维持代谢平衡方面不可替代04膳食纤维被称为第七类营养素，虽不被消化吸收，但对维持肠道健康有重要意义

ClassificationFramework六大营养物质的分类框架六大营养物质可从有机物/无机物和能否供能两个维度分类。糖类、脂肪、蛋白质既是有机物又能供能，是三大能源物质；水、无机盐和维生素虽不供能，但在维持生理机能方面不可替代。有机物·供能物质糖类最主要的能源物质，葡萄糖可快速供能，淀粉是最常见的多糖