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《食堂应急预防预案范本》

一、总则

1.编制目的

为有效预防和处置食堂突发事件，保障师生员工生命财产安全，维护正常就餐秩序，特制定本预案。

食堂作为人员密集场所，易发生食物中毒、火灾、踩踏等事故，需通过科学预防、快速响应，最大限度降低危害。

2.适用范围

本预案适用于_单位_食堂所有区域，涵盖用餐时段及日常运营期间可能发生的各类突发事件。包括食物中毒、火灾、燃气泄漏、停电、群体性事件等，适用于_单位_全体师生员工及食堂工作人员。

二、基本情况

1.单位概况

_单位_食堂位于_单位_中心区域，建筑面积_800_平方米，日均就餐人数约_2000_人，设有_4_个供餐窗口，_2_个自助取餐区，员工总数_50_人。食堂采用中央厨房集中供餐模式，配备现代化厨具设备，符合食品安全国家标准。

2.危险源与风险分析

主要风险包括：_食物中毒_（因原材料污染或操作不当引发，年发生率约__%）、_火灾_（油污、电气线路老化易燃易爆）、_燃气泄漏_（管道老化或使用不当）。此外，就餐高峰期易发生_踩踏_事件，需重点防范。

3.应急资源配备

配备应急物资：灭火器_20_具、急救箱_5_个（含常用药品）、应急灯_10_盏、燃气报警器_5_个、应急联系方式_2_部。另设应急储藏室，存放食品快速检测盒、消毒液等物资。

三、组织机构及职责

1.应急领导小组

组长：____________

副组长：___