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2026年粮油品质基础知识考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，满分20分。每题只有1个正确答案）

1.我国现行《稻谷》国家标准（GB1350-2009）中，整精米率的定义是

A.糙米中碾磨成符合国家标准规定精度的大米时，产出的完整整精米粒占试样的质量分数

B.稻谷中碾磨出的所有米粒占试样的质量分数

C.糙米中完整米粒占糙米试样的质量分数

D.净稻谷中脱壳后得到的糙米占试样的质量分数

2.根据我国《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），稻谷、小麦中黄曲霉毒素B1的最大允许限量为

A.1μg/kg

B.5μg/kg

C.10μg/kg

D.20μg/kg

3.油脂酸价