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医院食堂食品存储卫生规范考核试卷

请参与本次医院食堂食品存储卫生规范考核，请按照要求完成所有题目，考试结束后将统一判分。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单项选择题（每题5分，共50分）

1.医院食堂冷藏库的温度应严格控制在（）范围内。[单选题]*

-18℃以下

0℃-4℃(正确答案)

5℃-10℃

10℃-15℃

答案解析：

医院食堂冷藏库的标准温度控制范围为0℃-4℃，-18℃以下为冷冻储存温度要求。

2.食品储存时，为防止交叉污染，生食与熟食的正确摆放方式是（）。