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食品外卖安全与餐饮卫生管理规范.docx

食品外卖安全与餐饮卫生管理规范.docx

    食品外卖安全与餐饮卫生管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则与适用范围 2

    二、外卖经营主体资质要求 4

    三、外卖场所布局与卫生标准 6

    四、从业人员健康与职业卫生管理 8

    五、食品原料采购与验收管理 10

    六、食品加工流程与操作规程 13

    七、食品储存环境与温度控制规范 15

    八、外卖包装材料选用安全标准 17

    九、餐食包装技术与保温控制 19

    十、外卖配送环节安全与卫生要求 22

    十一、食品安全记录与溯源管理 24

    十二、餐后食品剩余物处理制度 26

    十三、餐具设备消毒与清洁规范 28

    十四、外卖平台主体责任

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