《动物检验检疫学》复习题真题精编.doc

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《动物检验检疫学》复习题

一、填空题

1、我国规定猪囊尾蚴的检验部位为____________、____________和膈肌。

2、家畜屠宰加工过程中摘除的有害腺体包括________、________和_____________。

3、畜禽宰前管理的群体检查包括_______、_______和_______三大环节。

4、食品中污染物引起的“三致”作用是指_________、________和__________。

5、腌腊制品的感官检验，一般采取简便易行、效果确实的____、______和_____三步检验法。

6、PSE肉的特征是___________、________