2026年中医课件：山楂汁课件.pptxVIP

山楂汁

目录

02

中医食疗原理

01

山楂汁概述

03

健康功效详解

04

家庭制作方法

05

实际应用指南

06

注意事项与禁忌

山楂汁概述

01

山楂基本特性

加工适应性

山楂果实硬度适中（4-6kg/cm²），出汁率约60%-75%，适合鲜榨或渗浸工艺。其高酸特性（pH值2.8-3.2）需调配降酸，但天然防腐性强。

营养成分构成

鲜山楂含维生素C（53mg/100g）、膳食纤维（3.1g/100g）及钾（299mg/100g）等，黄酮类物质含量达7.32mg/100g，有机酸占比4.5%-5.5%，主要为柠檬酸、苹果酸和酒石酸。

植物学特征

山楂为蔷薇科山楂属植物，果实呈球形或梨形，表