2026年营养学与健康饮食搭配实践题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学与健康饮食搭配实践题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某居民长期饮食结构单一，主要摄入精制谷物和肉类，缺乏蔬菜水果，易引发哪种营养素缺乏？

A.维生素C

B.钙

C.蛋白质

D.碘

2.以下哪种食物适合作为糖尿病患者的主食替代品？

A.精制白米

B.全麦面包

C.红薯

D.糯米

3.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.快炒

6.适合高血脂人群的植物油是？

A.葵花籽油

B.豆油

C.菜籽油

D.橄榄油

7.孕妇孕期叶酸摄入不足可能导致？

A.巨幼细胞性贫血

B.神经管畸形

C.高血压

D.甲状腺功能亢进

8.以下哪种饮品最适合作为早餐？

A.碳酸饮料

B.牛奶

C.红茶

D.果汁

9.中国居民膳食指南建议的“食物多样”原则中，哪种食物类别应占膳食总量的50%左右？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋白质类

D.油脂类

10.以下哪种食物是优质蛋白质来源？

A.粉丝

B.