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2026年营养师资格考试：营养配餐设计模拟试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某患者因慢性胃炎需调整膳食，以下哪种食物最适合作为主食替代？

A.精制白米饭

B.蒸山药

C.煎馒头

D.炸薯条

2.计算成人每日蛋白质推荐摄入量时，以下哪个因素不需考虑？

A.年龄

B.性别

C.活动水平

D.空气湿度

3.为1岁婴儿设计辅食时，以下哪种食物需避免过早添加？

A.蒸南瓜泥

B.煮鸡蛋羹

C.牛奶泡米粉

D.原味酸奶

4.患有糖尿病的患者，以下哪种调味料需限制使用？

A.食醋

B.蜂蜜

C.香油

D.盐

5.根据中国居民膳食指南，每日蔬菜摄入量建议为多少？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

6.膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？

A.精制面粉

B.豆类

C.植物油

D.红肉

7.为孕中期妇女设计膳食时，以下哪种食物可补充叶酸？

A.猪肝

B.西兰花

C.鸡肉

D.馒头

8.患有高血压的患者，每日钠摄入量建议控制在多少以下？

A.3克

B.5克

C.8克

D.12克

9.营养标签中，“低脂”产品的脂肪含量应低于多少？

A.0.5克/100克

B.1克/100克

C.3克/100克

D.5克/100克

10.为