番茄贮藏保鲜技术规程-技术要点明白纸.pdfVIP

SDNY0096-2025

番茄贮藏保鲜技术规程

起草人员：陈蕾蕾、裘纪莹、杨相政、周庆新、王恒振、李建伟、张文娟、王军华、

巩东营、秦泽宇。

起草单位：山东省农业科学院、中华全国供销合作总社济南果品研究所、山东省农业

技术推广中心、山东碧蓝生物科技有限公司。

1.采收要求

（1）采收时间：晴天早晨或傍晚，避开雨天、露水和正午高温。

（2）采收成熟度：用于贮藏的番茄应在绿熟期至转色期采收（绿熟期果实充分

长大、果皮泛白、着红/黄色面积＜1/10；转色期着红/黄色面积1/10～3/10）。（3）

操作规范：轻拿轻放，保留果柄，使用干净专用采收箱，箱底垫软物，每箱重量≤15～

20kg，箱高≤25cm，防止机械损伤。

2.预冷操作

（1）预冷时限：采收后2～4小时内运至预冷库，最迟不超过12小时，24小时

内完成预冷。

（2）预冷方式：差压预冷或冷库预冷，风速控制：差压预冷1～2m/s，普通冷

库0.5～1m/s。

（3）预冷终点：果实中心温度达到贮藏温度+1℃。

（4）入库