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高血脂患者的食用油选择指南

一、现状分析

很多高血脂患者在确诊后，最先陷入的焦虑不是吃药的麻烦，而是“这也不能吃，那也不敢碰”的饮食困境，其中食用油的选择更是重灾区——要么完全拒绝用油，靠水煮菜充饥，结果因为能量不足出现乏力、低血糖；要么盲目跟风“健康油”，不管是橄榄油还是亚麻籽油，都用来高温炒菜，反而摄入了更多有害成分；还有不少人把加工食品里的油算成“隐形脂肪”，却漏算了日常炒菜时的过量用油，导致总脂肪摄入量远超标准。

据近年国内某三甲医院营养科对近千名高血脂患者的抽样调查，约七成患者的每日食用油摄入量超过推荐量（成人健康用油推荐量为每日25-30克，约两瓷勺），其中近六成患者长期只食用单一