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猪肉运输配送保障

猪肉运输配送全链条保障体系，是筑牢生猪产品质量安全防线、稳定民生肉品供给、防范动物疫病跨区域传播的核心支撑环节，所有运营流程严格对标《中华人民共和国食品安全法》《生猪屠宰管理条例》《肉类冷链物流配送规范》（GB/T34344-2017）《食品冷链物流追溯管理要求》（GB/T28842-2012）等法规标准，覆盖源头核验、硬件配置、作业管控、疫病防控、应急处置、数字溯源、效能优化、考核监管全维度，所有操作标准量化可落地，确保全程零漏洞。

猪肉运输配送的源头管控环节必须执行100%核验准入机制，所有待运猪肉全部来自取得定点屠宰资质的A级生猪屠宰厂，严禁承接非定点屠宰单位、私屠滥宰点、无资质散户产出的肉品运输需求。待运肉品出场前，必须完成法定全项检测：生猪来源对应畜禽养殖档案中的耳标溯源信息，100%覆盖非洲猪瘟病毒核酸检测、“瘦肉精”（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）三联快速检测，两项检测结果全部为阴性方可出具肉品品质检验合格证，同步由属地动物卫生监督机构出具动物检疫合格证明，其中跨省级行政区域运输使用A证、省内跨县域运输使用B证，证明上标注的运输数量、目的地、有效期必须与实际运输场景完全匹配，证面涂改直接作废，A证最长有效期不超过5天，且提前向调入地省级农业农村主管部门完成运输信息报备。待运的冷却白条肉必须经过不少于12小时的预冷工序，肉品中心温度稳定控制在0℃