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学校食堂日常卫生管理规范.docx

学校食堂日常卫生管理规范.docx

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    学校食堂日常卫生管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、学校食堂卫生管理目标与原则 2

    二、食堂人员卫生与健康要求 3

    三、食堂建筑布局与环境卫生标准 5

    四、食堂设备用具清洁消毒管理规范 7

    五、食材采购、验收与储存卫生管理 9

    六、食品生制分开与餐具清洗消毒流程 11

    七、食品加工流程中的卫生操作规范 13

    八、餐具服务区的卫生管理要求 15

    九、餐区地面及设施设备清洁标准 17

    十、食堂通风系统与空气质量管理 19

    十一、餐厨垃圾处理与消杀制度 21

    十二、餐厨有害生物防治与防控措施 23

    十三、食堂用水安全与

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