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2026年公共营养师理论考试题库含答案通用版

一、单选题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.蛋白质的基本组成单位是（）

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

6.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.牛奶

B.菠菜

C.香蕉

D.馒头

7.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.瘦肉

B.米饭

C.燕麦

D.鸡蛋

9.维生素D的主要功能是（）

A.促进钙的吸收

B.抗氧化

C.参与造血

D.维持视力

10.以下哪种食物是锌的良好来源？（）

A.海带

B.木耳

C.牡蛎

D.胡萝卜

11.人体每天需要摄入的水量大约是（）

A.500-1000ml

B.1000-1500ml

C.1500-2000ml

D.2000-250