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校园食品卫生自查工作方案.docx

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    校园食品卫生自查工作方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、工作目标与要求 3

    二、自查范围与重点内容 4

    三、组织机构与职责分工 6

    四、工作计划与进度安排 8

    五、自查标准与技术规范 10

    六、自查小组与人员配置 12

    七、原材料进货与储存检查 13

    八、后厨操作与环境卫生检查 15

    九、食品加工流程安全检查 17

    十、餐具消毒与卫生防护检查 18

    十一、从业人员健康与管理检查 20

    十二、饮用水安全与水质监测 23

    十三、食堂设施与设备运行检查 25

    十四、食品安全风险评估与应急处置 26

    十五、自查记录与

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