关注合理营养与食品安全(_3.pptxVIP

关注合理营养与食品安全健康教育系列课程（四）——从吃饱到吃好的科学指南

Contents课程目录从营养学基础到食品安全，构建系统的健康饮食知识体系01营养学基础：七大营养素认知02科学膳食：从吃饱到吃好的实践指南03食品标签：超市选购的实用技巧04食品安全：守护家庭餐桌的最后防线

FOOD·NUTRITION·HEALTH从吃饱到吃好：大食物观的时代转型随着生活水平提升，公众对食品的需求已从数量安全向营养健康拓展。《柳叶刀》研究指出高盐摄入是中国心血管疾病首要膳食致病因素，膳食不合理已成为国民疾病发生的主要推手，科学饮食是提升整体健康水平的关键手段。世界卫生组织将健康界定为完全的身体、心理和社会福祉状态，食品营养与身体、心理健康紧密相关。《柳叶刀》研究显示高盐高钠摄入在我国心血管疾病和其他慢性病致病原因中排第一位。全球疾病负担研究表明膳食不合理是中国人疾病发生的主要因素之一，推广营养知识是提升社会健康水平的重要手段。大食物观打破食物只来源于耕地的传统观念，向森林、草原、海洋全方位挖掘食物供给潜力。新鲜食材与健康饮食的多元关系

NUTRITIONSCIENCE七大营养素与木桶理论人体每日需均衡摄取七大营养素，健康状态如同木桶容量，取决于摄入最少的那种营养素。产能营养素提供能量碳水化合物—人体最主要的能量来源，健康人群应占总能量的50%-65%，过高或过低都会带来健康隐患