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2026年营养师职业资格证考试模拟试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，最常用的方法是（）

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.化学分析法

D.人体测量法

2.下列哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？（）

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

3.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

5.儿童青少年时期，钙的主要功能是（）

A.维持神经肌肉正常功能

B.促进骨骼和牙齿发育

C.参与血液凝固

D.维持酸碱平衡

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.膳食中钠的来源主要是（）

A.新鲜蔬菜

B.食用油

C.加工食品

D.水果

8.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.水果