原创力文档2026年临床营养学技能考核训练题库
一、单选题（每题2分，共30分）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.大米
B.鸡蛋
C.黄瓜
D.花生油
2.人体必需的脂肪酸是？
A.软脂酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.亚油酸
3.维生素D的主要生理功能是？
A.促进钙、磷吸收
B.抗氧化作用
C.参与糖代谢
D.促进铁吸收
4.以下哪种疾病需要严格控制脂肪摄入？
A.糖尿病
B.高血压
C.高脂血症
D.痛风
5.蛋白质的互补作用是指？
A.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
B.不同种类蛋白质混合食用，提高营养价值
C.糖与蛋白质混合食用，提
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