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2026年营养学专家之路：营养膳食与健康管理考试题集

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在制定中国居民膳食指南时，强调的“食物多样”原则主要目的是什么？

A.减少食物浪费

B.突出某一类食物的营养优势

C.满足不同人群的个性化需求

D.确保膳食营养均衡

2.对于孕中晚期妇女，每日铁推荐摄入量应达到多少毫克？

A.9毫克

B.18毫克

C.25毫克

D.30毫克

3.地中海饮食的核心元素不包括以下哪项？

A.大量摄入橄榄油

B.适量摄入鱼类和海鲜

C.高比例的红肉消费

D.丰富的蔬菜和全谷物

4.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者膳食管理中，以下哪项建议不适用？

A.少量多餐，减轻呼吸负担

B.优先选择高纤维食物，促进肠道蠕动

C.避免产气食物，如豆类和洋葱

D.高蛋白饮食，支持呼吸肌功能

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.中国居民膳食指南中建议的“适量”红肉摄入量是指多少克/天？

A.50克

B.75克

C.100克

D.125克

7.老年人骨质疏松膳食管理中，以下哪种钙剂吸收率最高？

A.植物性钙（如豆制品）

B.乳制品钙

C.水溶性钙（如柠檬酸钙）

D.人工合成钙

8.对于糖尿病患者，以下