原创力文档《食品质量与安全》期终考查试卷(B卷)及答案
《食品质量与安全》期终考查试卷(B卷)及答案
《食品质量与安全》期终考查试卷(B卷)及答案
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
总分
评分
一、单选题(共10题)
1.食品中的微生物污染通常会导致哪些问题？()
A.食品腐败变质
B.食物中毒
C.食品营养成分下降
D.以上都是
2.食品安全管理体系的基本要求中，不包括以下哪项？()
A.食品安全法律法规的遵守
B.食品生产过程的控制
C.食品安全的追溯体系
D.食品包装的设计
3.以下哪种方法不是食
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