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2026年食品营养与食品安全法规考试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品的广告语和宣传语

3.下列哪种食品属于保健食品，需要经过国家食品安全监督管理部门注册？（）

A.营养补充剂

B.普通糖果

C.口香糖

D.饮料

4.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.在规定范围内使用

B.不得对食用者造成健康危害

C.可以增加食品的感官特性

D.应当尽量减少在食品中的使用

5.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定？（）

A.县级食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.国务院食品安全监督管理部门

D.食品行业协会

6.食品生产经营者需要建立食品召回制度，当发现食品存在安全隐患时，应当立即（）。

A.减少生产量

B.停止销售