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2026年营养学基础与健康饮食考试模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.糖果

3.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持骨骼健康

D.抗氧化

4.以下哪种烹调方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食指南推荐的“三低”是指：

A.低盐、低糖、低脂肪

B.低盐、低糖、低蛋白质

C.低脂肪、低蛋白质、低维生素

D.低盐、低脂肪、低碳水化合物

6.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.吸收胆固醇

7.下列哪种食物是钙的良好来源？

A.水果

B.豆制品

C.油炸食品

D.碳酸饮料

8.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.500-700毫升

B.700-900毫升

C.1500-1700毫升

D.1700-2000毫升

9.以下哪种烹饪方式最容易导致食物中的B族维生素流失？

A.蒸煮

B