食品安全风险评估体系构建.pptVIP

1993年，CAC第20次大会针对相关“CAC及其下属和顾问机构实施风险评估的程序”的议题进行了讨论，提出(tíchū)在CAC框架下，各分委员会及其教授咨询机构（如JECFA和JMPR）应在各自的化学品安全性评估中采纳风险分析的方法。;1994年，第41届CAC执行委员会会议提议FAO与WHO就风险(fēngxiǎn)分析问题联合召开会议。

1995年3月13－17日，形成了“风险(fēngxiǎn)分析在食品标准问题上的应用”的报告。

1997年1月27－31日，提交了“风险(fēngxiǎn)管理与食品安全”的报告，该报告要求了风险(fēngxiǎn)管理的框架和基本原理。

1998年2月2－6日，提交了“风险(fēngxiǎn)情况交流在食品标准和安全问题上的应用”的报告，对风险(fēngxiǎn)情况交流的要素和标准进行了要求，同步对进行有效风险(fēngxiǎn)情况交流的障碍和方略进行了讨论。

至此，相关食品风险(fēngxiǎn)分析原理的基本理论框架已经形成。;食品行业的风险(fēngxiǎn)分析的概念和基本内容;危害(wēihài)与风险;风险(fēngxiǎn)分析的目标;;风险(fēngxiǎn)评估;一、风险评估(pínɡɡū):要素;风险评估(pínɡɡū):目标;危害识别主要是指要确定某种物质的毒性（即产生的不良效果）