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2026年营养师营养学与健康饮食题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是富含维生素K的良好来源？

A.苹果

B.西兰花

C.橙子

D.香蕉

3.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入橄榄油

B.高比例红肉摄入

C.多吃蔬菜和水果

D.限制加工食品

4.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

5.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食指南建议的“三减”不包括以下哪项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

7.老年人骨质疏松风险增加，以下哪种食物钙含量较高？

A.豆腐

B.牛奶

C.馒头

D.面条

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

9.国际糖尿病联合会（IDF）建议成年人空腹血糖正常值应低于多少毫摩尔/升？

A.5.6

B.6.1

C.7.0

D.8.0

10.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品