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2026年营养学与健康饮食知识习题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

3.中国居民膳食中，推荐脂肪供能占总能量的比例应为（）。

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食指南建议每天饮水量应达到（）。

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

7.下列哪种食物是钙的良好来源？（）

A.水果

B.谷物

C.奶制品

D.油炸食品

8.中国居民膳食中，推荐碳水化合物供能占总能量的比例应为（）。

A.50%-55%

B.55%-60%

C.60%-65%

D.65%-70%

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎