本年度评茶员初级职业技能鉴定模拟题(高清无水印).docVIP

本年度评茶员初级职业技能鉴定模拟题(高清无水印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶采摘的基本原则是A)采摘嫩芽B)采摘老叶C)随意采摘D)以量为主（）

2.绿茶制作过程中，杀青的主要目的是A)提高茶叶香气B)降低茶叶水分C)增加茶叶色泽D)促进茶叶发酵（）

3.红茶制作过程中，发酵的关键环节是A)杀青B)揉捻C)发酵D)干燥（）

4.乌龙茶属于A)绿茶B)红茶C)白茶D)青茶（）

5.茶叶的色泽主要取决于A)茶叶的品种B)茶叶的加工工艺C)茶叶的储存条件D)茶叶的生长环境（）

6.茶叶的香气主要来源于A)茶叶的化学成分B)茶叶的物理性质C)茶叶的微生物作用D)茶叶的机械作用（）

7.茶叶的滋味主要取决于A)茶叶的品种B)茶叶的加工工艺C)茶叶的冲泡方法D)茶叶的储存条件（）

8.茶叶的汤色主要取决于A)茶叶的品种B)茶叶的加工工艺C)茶叶的冲泡方法D)茶叶的储存条件（）

9.茶叶的叶底主要是指A)茶叶的嫩芽B)茶叶的嫩叶C)茶叶的茎D)茶叶的根（）

10.茶叶的采摘标准一般是A)一芽一叶