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校园食堂食品环境卫生规范.docx

校园食堂食品环境卫生规范.docx

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    校园食堂食品环境卫生规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、校园食堂食品环境卫生总则 3

    二、食堂空间布局与分区设计 5

    三、食堂建筑与设施卫生标准 8

    四、食堂人员健康与职业卫生管理 10

    五、食品采购与原料验收规范 12

    六、食品储存与温度控制要求 14

    七、食品加工与烹饪操作流程 16

    八、餐具清洗与消毒卫生规范 18

    九、食堂地面与墙面维护标准 21

    十、餐垃圾处理与污水排放防治 23

    十一、害虫与有害生物防治措施 25

    十二、食品废弃物分类处置制度 26

    十三、饮用水安全与卫生保障 29

    十四、食堂设备维护

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