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屠宰场从业人员岗位考核试题（含详细答案）

考试说明：本试题适用于生猪、牛羊定点屠宰场一线作业人员、检疫辅助人员、卫生消杀及管理人员，满分100分，考试时间90分钟，题型包含判断题、选择题、简答题、案例分析题，内容贴合屠宰生产实操、食品安全、防疫消杀、安全生产规范。

一、判断题（每题2分，共30分，对的打√，错的打×）

1、入场畜禽必须查验动物检疫合格证明、耳标标识，无证明、无耳标的畜禽严禁入场屠宰。（）

2、屠宰场待宰圈可以混养不同批次、不同来源的畜禽，无需分区隔离。（）

3、畜禽屠宰前必须进行静养待宰，生猪静养时间不少于12小时，期间停水不停食。（）

4、刺杀放血是屠宰第一道关