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2026年公共营养师考试重点押题试卷含答案解析

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A缺乏可引起（）

A.脚气病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.坏血病

4.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

6.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与维生素混合食用，提高营养价值

C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

D.蛋白质与矿物质混合食用，提高营养价值

7.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.牛奶

B.菠菜

C.橙子

D.香蕉

8.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素K

10.膳食中脂肪的适宜摄入量应占总能量的（）

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-