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2026年食品行业技能鉴定考试-厨师考试历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、脱沥青装置中溶剂比增大，主要影响是？

A.沥青质含量增加

B.脱沥青油收率降低

C.溶剂回收负荷增大

D.操作压力升高

2、溶剂脱沥青装置的核心设备是？

A.加热炉

B.萃取塔

C.分馏塔

D.反应器

3、脱沥青操作中，压力升高对溶剂性能的影响是？

A.溶剂选择性提高

B.溶剂溶解能力增强

C.溶剂密度降低

D.溶剂黏度增大

4、溶剂脱沥青装置的原料是？

A.原油

B.减压渣油

C.催化柴油

D.石脑油

5、脱沥青溶剂回收系统的主要目的是？

A.提高产品纯度

B.降低溶剂消耗

C.调节产品颜色

D.增加装置产量

6、丙烷脱沥青装置中，通常采用的工艺温度为？

A.30~50℃

B.50~100℃

C.100~150℃

D.150~200℃

7、脱沥青油的主要用途是？

A.生产asphalt

B.催化裂化原料

C.调和润滑油基础油

D.制备碳素材料

8、石油沥青在脱沥青装置中的去向是？

A.作为产品出装置

B.送入焦化装置

C.送去制氢

D.送入锅炉燃烧

9、溶剂脱沥青过程中，溶剂选择性的含义是？

A.溶剂对杂质的去除能力

B.溶剂对特定组分的选择溶解能力

C.溶剂的循环使用能力

D.溶剂的安