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乳制品代加工生产规范

第一章总则与法律合规框架

乳制品作为高风险食品，其代加工生产（OEM/ODM）必须建立在极其严格的法律法规基础之上。本规范旨在确立委托方与受托方在生产过程中的质量责任边界，确保产品从原料验收到成品出厂的全生命周期安全可控。所有生产活动必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》、《乳制品良好生产规范》（GB12693）以及《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等国家强制性标准。此外，针对特定品类的乳制品，如婴幼儿配方乳粉，还需额外符合《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》等特殊法规要求。

本规范适用于所有以生乳（牛、羊等）及其加工制