学校餐厅饮食应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为确保学校餐厅食品安全，预防和应对可能发生的食品安全事故，保障师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于我校餐厅发生的食品安全事故的预防、报告、调查、处理和应急响应等工作。

三、组织机构及职责

1.食品安全应急指挥部

（1）指挥长：校长

（2）副指挥长：分管后勤副校长、校医室主任

（3）成员：后勤部门负责人、餐厅经理、校医、教师代表、学生代表等

食品安全应急指挥部负责全面领导、协调和指挥食品安全事故的应急处理工作。

2.食品安全应急处理小组

（1）组长：校医室主任

（2）成员：后勤部门负责人、餐厅经理、校医、教师代表、学生代表等

食品安全应急处理小组负责食品安全事故的具体调查、处理和报告工作。

3.信息报告小组

（1）组长：后勤部门负责人

（2）成员：餐厅经理、校医、教师代表、学生代表等

信息报告小组负责及时收集、整理和上报食品安全事故信息。

四、预防措施

1.加强食品安全管理

（1）建立健全食品安全管理制度，明确各岗位责任。

（2）加强食品采购、储存、加工、销售、留样等环节的监督检查。

（3）定期对餐厅进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

2.严格食品原料采购

（1）采购原料必须符合国家食品安全标准。

（2）建立食品原料供应商档案，确保原料来源可靠。