原创力文档茶饮行业面试题及答案
一、茶饮基础知识（总分：20分）
1.选择题（每题2分，共10分）
1.以下哪种茶叶属于发酵茶？
A.绿茶
B.红茶
C.白茶
D.黄茶
答案：B
解析：红茶是全发酵茶，制作过程中茶叶中的茶多酚充分氧化。绿茶是不发酵茶，白茶是微发酵茶，黄茶是轻发酵茶。因此正确答案是B。
2.中国六大茶类中，哪种茶叶的加工工艺最为复杂？
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.黑茶
答案：C
解析：乌龙茶又称青茶，其制作工艺最为复杂，结合了绿茶和红茶的制作方法，需要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，尤其是做青环
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