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2026年《公共营养师》技能知识考试练习题库及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.采用24小时膳食回顾法开展个体膳食调查时，为降低回忆偏差，针对成年人最适宜的询问间隔时长是（）

A.每1小时梳理一次进食内容

B.每2小时梳理一次进食内容

C.每3小时梳理一次进食内容

D.按早、中、晚、加餐4个时间段梳理

答案：D

解析：根据《公共营养师国家职业技能标准（2022年版）》要求，24小时回顾法优先按进餐时间段拆分询问，可减少成年人回忆遗漏，偏差率可控制在10%以内，优于按固定时长拆分的调查方式。

2.肱三头肌皮褶厚度测量的正确定位是（）

A.肩峰与鹰嘴连线中点上1cm

B.肩峰与鹰嘴连线中点处

C.肩峰与尺骨茎突连线中点处

D.肩峰与桡骨茎突连线中点上2cm

答案：B

解析：肱三头肌皮褶厚度测量定位为左上臂背侧肩峰至鹰嘴连线中点，捏起皮褶时需与上臂长轴平行，测量误差不得超过0.5mm。

3.根据《中国老年人食养指南（2023年版）》，80岁及以上高龄老人每日优质蛋白质摄入量应不低于每公斤体重（）

A.0.8g

B.1.0g

C.1.2g

D.1.5g

答案：C

解析：指南明确要求65-79岁老年人蛋白质摄入量不低于1.0g/kg体重，80岁及以上高龄老人不低于1.2g/kg体重，其中优质蛋白质占比需达到50%以上。

4.为2型