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2026年中西餐调酒师（初级）实操试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、操作准备
1.按照标准流程进行个人卫生清洁，包括哪些环节？
2.考察前，需对操作台面进行清洁整理，请列出至少五项需要清洁的区域或物品。
3.准备调制以下饮品所需的全部酒具、配料和工具：古典鸡尾酒“OldFashioned”、长岛冰茶、柠檬水。
二、酒具识别与使用
4.请说出图中所示酒具的名称，并简述其在调制鸡尾酒时的主要用途。（假设图片为马提尼杯）
5.在调制需要充分冰镇和摇和的饮品时，通常使用哪种类型的量酒
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