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2026年餐饮部服务员冲刺押题试卷及答案

2026年餐饮部服务员冲刺押题试卷

总分：100分考试时间：90分钟合格分数线：80分

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据2023年修订的《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费且拒不改正的，可处以（）罚款？

A.500元以下B.1000元以上1万元以下C.1万元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

2.根据2025年出台的《餐饮业适老化服务规范》，面向70岁以上老年顾客提供点餐服务时，应当优先提供（）

A.扫码点餐二维码B.大字体印刷菜单C.英文菜单D.预付费套餐推荐

3.按照《全国餐饮业公筷公勺使用服务规范》，10人就餐的圆桌至少应配置（）套公用餐具？

A.1B.2C.5D.10

4.根据2025年《餐饮服务使用预制菜操作规范》，餐饮服务经营者使用预制菜加工餐品的，应当履行的义务是（）

A.仅后厨做好登记即可B.点餐前明确告知消费者，且在菜单显著位置标注

C.顾客询问时才需要告知D.仅需在结账小票标注

5.餐饮服务中餐食留样的规范要求是：每份留样餐品重量不少于（），保存温度为0-8℃，留样时间不少于48小时。

A.100gB.150gC.