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2026年公共营养师三级职业资格考试试卷及答案

2026年公共营养师三级职业资格考试试卷（理论+实操合卷）

满分：100分考试时间：120分钟

第一部分单项选择题（共40题，每题1分，共40分。每道题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.蛋白质功效比值是反映蛋白质利用率的常用指标，其定义是（）

A.实验期内动物平均每摄入1g氮所增加的体重克数

B.实验期内动物平均每摄入1g蛋白质所增加的体重克数

C.实验期内动物平均每吸收1g氮所增加的体重克数

D.实验期内动物平均每吸收1g蛋白质所增加的体重克数

【答案】B

【解析】蛋白质功效比值（PER）是指生长发育中的幼小动