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2026年营养师一级营养膳食搭配专项练习题

一、单项选择题（共10题，每题1分）

说明：每题只有一个正确答案。

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.某患者因糖尿病需要控制碳水化合物的摄入，以下哪种食物的升糖指数（GI）最低？（）

A.白米饭

B.燕麦片

C.荞麦面

D.红薯

3.老年人消化功能减弱，应优先选择哪种烹饪方式以减少营养素损失？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.熬煮

4.孕妇孕期叶酸推荐摄入量为每天（），以预防胎儿神经管畸形。（）

A.400微克

B.600微克

C.800微克

D.1000微克

5.素食者若长期缺乏维生素B12，可能出现的典型症状是（）。

A.便秘

B.贫血

C.皮肤干燥

D.视力模糊

6.中国居民膳食中，优质蛋白质的最佳来源是（）。

A.粗粮

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

7.某患者因肾结石需要限制钠摄入，每日食盐摄入量建议控制在（）。

A.5克以下

B.6克以下

C.8克以下

D.10克以下

8.儿童青少年膳食中，哪种脂肪酸的摄入对大脑发育尤为重要？（）

A.载脂酰基辅酶A

B.α-亚麻酸（ALA）

C.葵酸

D.二十碳五烯