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营养学考试题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，以下哪种食物中蛋白质含量较高？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

3.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光照射

C.药物补充

D.以上都是

4.膳食纤维对人体的作用是什么？()

A.提供能量

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.促进脂肪吸收

D.促进蛋白质吸收

5.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

6.碳水化合物的主要功能是什么？()

A.构成细胞和组织

B.提供能量

C.促进生长发育

D.抗氧化

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

8.维生素A的主要功能是什么？()

A.促进生长发育

B.抗氧化，增强免疫力

C.促进骨骼生长

D.促进细胞分裂