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餐饮行业食品安全法规习题.docx

餐饮行业食品安全法规习题.docx

    餐饮行业食品安全法规习题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.餐饮服务

    2.餐饮服务场所的卫生间应当（），保持清洁卫生，防止污染食品。

    A.与食品处理区分离

    B.设置在食品处理区内部

    C.采用开放式设计

    D.设置在顾客用餐区

    3.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，

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