公共营养师三级考试押题卷考点精讲.pdfVIP

公共营养师（职业技能等级认定）三级考试考前押题卷（精英版考点汇总）

一、单项选择题

1.下列哪种营养素是构成辅酶I（NAD+）的维生素？

A.烟酸

B.烟酰胺

白酶抑制剂主要存在于生大豆中能抑制小肠内胰蛋白酶的活性影响蛋白质消化吸收将大豆加热至并保分钟以上可使胰蛋白酶抑制剂失活消除其对蛋白质消化的影响解析要理解抗营养因子的去除方法生大豆中的胰蛋白酶抑制剂会与胰蛋白酶结合使其无法分解蛋白质加热能破坏

C.A和B

D.泛酸

解析：烟酸和烟酰胺均可作为前体合成NAD+，两者是同一种维生素的不同形式。

答案：C

2.中国居民膳食指南建议每周摄入蛋类：

A.1～2个

B.3～5个

C.5～7个

D.7～10个

确蛋白质在体内代谢产生的氨有毒性主要通过肝脏转化为尿素再经肾脏排出体外因此肾功能不全的患者因尿素排受阻需要限制蛋白质的摄入量避免加重肾脏负担解析要掌握蛋白质代谢的排路径肝脏是氨解毒的主要器官将氨转化为无毒的尿素肾功能不全者肾脏滤过尿素的能力

解析：建议每周摄入蛋类300～350克，约相当于5～7个鸡蛋（按50克/个计）。

答案：C

3.人体内钙的调节中，甲状旁腺激素（PTH）的作用是：

A.降低血钙

B.